Mariuxi es Ingeniero de Sistemas con diplomados en Comercio y Estrategias de Mercado, Administración y Entornos Virtuales de Aprendizaje. Esta involucrada en proyectos de implementación de redes así como en el desarrollo de sistemas informáticos. Es tutora de Matemática Superior y Física. Colabora en proyectos y soluciones Publicitarias.
Mientras 800 millones de humanos no cuentan con una alimentación adecuada para llevar una vida saludable, 1300 toneladas de comida son desechadas anualmente, estadísticas alarmantes, todo al margen de la puerta entre abierta del “acuerdo contra el cambio climático”.
